Mikrozelenje je dosta osjetljivo, ali uz par trikova može ostati svježe i do tjedan dana, nekad i duže.
Najvažnije pravilo:
Vlaga = neprijatelj.
Ako je mokro u zatvorenoj posudi, brzo krene trunuti.
Kako ga najbolje čuvati
1. Nemoj ga prati odmah
Peri tek prije korištenja.
2. Dobro osuši ako je već oprano
Koristi:
- kuhinjski papir
- centrifugu za salatu
- ili ostavi 15–20 min da se prosuši
3. Spremi u posudu s papirom
Najbolje:
- plastična ili staklena posuda s poklopcem
- na dno papirnati ubrus
- mikrozelenje
- gore još jedan lagani ubrus
Papir upija kondenzaciju.
4. Ne zatvaraj potpuno hermetički
Ako je posuda skroz zatvorena i stvara se vlaga → brzo propadne.
Malo zraka pomaže.
5. Drži u “manje hladnom” dijelu frižidera
Idealno:
- ladica za povrće
- oko 4–7°C
Ne uz stražnju stijenku frižidera jer može smrznuti.
